HƯỚNG DẪN NHÀO BỘT LÀM BÁNH BAO

HƯỚNG DẪN NHÀO BỘT LÀM BÁNH BAO CÙNG MÁY TRỘN BỘT KLARSTEIN

Với máy trộn bột, việc làm bánh bao chưa bao giờ dễ đến thế. Hôm nay Klarstein Vietnam sẽ hướng dẫn bạn cách nhào bột làm bánh bao như ở tiệm nhé.

———————-

Bước 1 : Đổ 1kg bột bánh bao ra âu inox.

Bước 2 : Bên trong gói bột sẽ có 1 gói men nở nhỏ, pha cùng 1 ít nước để tránh bị vón cục khi trộn nhé.

Bước 3 : Đổ 430ml sữa tươi không đường và 2 thìa dầu ăn vào trong âu.

Bước 4 : Lắp âu trộn vào máy trộn bột, cho trộn trong vòng 20 phút chia thành 5 lần nhỏ như sau :

3 lần đầu trộn ở tốc độ 1 – tốc độ thấp nhất của máy. Mỗi lần 4 phút sau đó nghỉ 15 giây.
2 lần cuối, tăng lên tốc độ 2 và cũng trộn thời gian 4 phút 1 lần và nghỉ 15s.

* Trong khi đợi máy nhào, chuẩn bị nhân thành những khối tròn vừa phải để dễ nặn bánh bao. Nhân có thể tùy ý chuẩn bị theo sở thích cá nhân nhé.

Bước 5 : Sau 20 phút trộn ta sẽ có thành phẩm bột rất mịn, nhuyễn và dai. Mọi người rắc 1 ít bột ra bàn và xoa tay để lấy bột ra dễ hơn nhé.

Bước 6 : Mọi người dùng tay nhào khối bột cho tròn thuôn dài và chia thành 18 phần bằng nhau.

Bước 7 : Nhào nặn lại từng phần thành hình tròn để khi cán sẽ dễ hơn.

Bước 8 : Xoa 1 ít bột khô lên cán bột rồi cán nhanh tay thành hình tròn to, mỏng.

Bước 9 : Bọc nhân thành hình bánh. (Mọi người có thể nặn tròn lại hoặc có thể thử tạo hình hoa)

Bước 10 : Sau khi nặn bánh bao xong, mọi người phủ lên bánh 1 lớp màng co và ủ trong vòng 40 phút.

Bước 11 : Chuẩn bị nồi hấp, cho 1 chút dấm vào nước đun sôi để bánh bao khi hấp sẽ trắng hơn.

Bước 12 : Sau khi nước sôi bạn cho bánh bao vào hấp trong vòng 16-17 phút.

Thành quả của chúng ta là 1 mẻ bánh bao nở to trắng, rất thơm ngon đó nhé.

——————

Mọi người có thể tham khảo sản phẩm: