BÁNH BAO CAM
Làm mới bữa sáng cuối tuần cùng món bánh bao cam siêu dễ thương mà cũng siêu ngon nha mọi người 
Cách làm:
1. Công thức vỏ cam (5 chiếc bánh)
- 150gr bột mì ( 8-10 protein )
- 3gr sữa bột
- 70-80gr sữa lạnh không đường
- 5gr dầu ăn
- 1.5gr men nở
- Màu thực phẩm
Bước 1: Trộn tất cả hỗn hợp bột khô lại với nhau.
Bước 2: Hòa phẩm màu, men nở cùng với sữa
Bước 3:
Từ từ cho sữa vào trộn đều (Bột bánh bao tạo hình không quá ướt vì ướt khi hấp sẽ bị mất nét )
Trộn bột tổng thời gian 12 phút theo trình tự sau :
- Lần 1 : Tốc độ 1 trong 4 phút – Nghỉ 15s
- Lần 2 : Tốc độ 1 trong 4 phút – Nghỉ 15s
- Lần 3 : Tốc độ 2 trong 4 phút – Nghỉ 15s
Bước 4: Sau khi trộn đều thì bỏ khối bột ra thảm, chia thành 5 viên tròn.
————–
2. Công thức ruột bánh:
- 145gr bột mì + 5gr bột cacao
- 3gr sữa bột
- 70-80gr sữa lạnh không đường
- 5gr dầu ăn
- 1.5gr men nở
Bước 1: Ta cũng sẽ hòa men nở cùng với sữa và trộn cùng các hỗn hợp khô.
Trộn bột tổng thời gian 12 phút theo trình tự sau :
- Lần 1 : Tốc độ 1 trong 4 phút – Nghỉ 15s
- Lần 2 : Tốc độ 1 trong 4 phút – Nghỉ 15s
- Lần 3 : Tốc độ 2 trong 4 phút – Nghỉ 15s
Bước 2: Sau khi trộn đều thì bỏ khối bột ra thảm, chia thành 5 viên tròn.
———-
Nặn bánh bao
Cán mỏng viên bột màu cam và bọc viên bột cacao lại.
Sau khi tạo hình xong thì ủ bánh (khoảng 40 phút – canh bánh bằng cách ấn nhẹ vào bột đàn hồi lại như cũ là đã ủ đủ. Hoặc đáy bánh mềm hơn mặt là mang đi hấp được)
Hấp bánh
Để khay bánh lên và hấp ở 100 độ – 16 phút.
#Klarsteinvietnam chúc các bạn ngon miệng nhé !!
Mọi người có thể tham khảo sản phẩm: