CARAMEL VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
Hãy cùng #Klarsteinvietnam giải nhiệt mùa hè cùng caramel với nồi chiên không dầu nhàn vô cùng!!! không phải canh lửa, không phải mở nắp vung, không cần sử dụng chất làm đông.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 2 lòng đỏ trứng đã tách riêng
- 500ml sữa tươi không đường
- 120ml sữa đặc (hoặc 1 thìa Vanila)
- 1 thìa nước cốt chanh
- Đường
- Nước
——-
Cách làm:
Bước 1:
- Cho vào nồi 120g đường, đổ nước vừa đủ xấp mặt đường, đun sôi với lửa nhỏ, khuấy đều để cho đường tan, chuyển dần sang màu vàng cho 1 thìa nước cốt chanh vào (giúp đường không bị đông cứng, không có bị đắng).
- Khi đường có màu cánh gián thì tắt bếp và nhấc nồi ra.
- Nhanh chóng đổ đường thắng còn nóng tráng đều đáy khuôn đã chuẩn bị.
Bước 2:
- Đập 3 quả trứng và 2 lòng đỏ vào bát và đánh đều cho lòng đỏ, lòng trắng hòa vào nhau.
- Thêm sữa đặc hoặc Vanila vào đánh cùng.
- Đun ấm sữa tươi với sữa đặc rồi vừa đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, vừa đánh đều (tránh để sữa nóng quá sẽ làm chín trứng)
Bật sẵn lò ở 150 độ C trước 10 phút.
Chuẩn bị sẵn một ấm nước sôi
Bước 3:
- Nên rây qua hỗn hợp để hỗn hợp được sánh mịn hơn (giúp loại bỏ bọt hoặc cặn trứng sót lại).
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn.
Bước 4:
- Đặt khuôn lên khay có lót 1 lớp khăn (để tránh khuôn bị xê dịch)
- Đổ nước sôi vào khay cho cao khoảng bằng 2/3 khuôn.
Bước 5:
- Cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 150 độ C, theo dõi trong 10 phút đầu.
Lưu ý:
– Nếu thấy hiện tượng nước sôi lăn tăn thì giảm xuống khoảng 120 độ C, còn nếu nước không sôi thì tăng nhiệt độ lên một chút nữa.
– Bánh sẽ chín trong khoảng 30 – 45 phút, tùy thuộc vào độ dày, độ cao của bánh.
Chúc các bạn thành công!!!
Mọi người có thể tham khảo sản phẩm: