XÔI GÀ

Xôi gà là một món ăn quen thuộc trong các mâm cỗ và bữa sáng của người Việt Nam. Để chuẩn bị món ăn này người đầu bếp truyền thống cần mất rất nhiều thời gian từ khâu chuẩn bị đến khâu chế biến. Nhưng trong cuộc sống hiện đại ngày nay đã có rất nhiều thiết bị hỗ trợ người nội trợ nhằm tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn, với Nồi áp suất Klarstein chỉ mất 15 phút bạn đã có ngay món xôi gà nóng hổi quen thuộc.

——————–

200g gạo nếp

250ml nước

2 tsp muối

1 chiếc đùi gà nguyên má

lá chanh

4 củ hành tím

1/2 tps bột nghệ

——————–

* Dưa góp:

– 3 quả dưa chuột

– 1 quả ớt

– đường, chanh

———————

– Ngâm gạo nếp với nước trước 3 tiếng.

– Trút nước ra, trộn đều gạo với 1 thìa muối nhỏ.

– Đùi gà xát qua muối, đem rửa sạch.

– Ướp đều thịt gà với muối tinh, hạt tiêu. Tiếp theo, xoa chút bột nghệ lên trên da gà để khi chín có màu vàng đẹp.

– Đổ 250ml nước vào nồi áp suất Klarstein, đặt chõ hấp phía trên. Cho gạo vào chõ và đặt đùi gà lên.

– Dùng đũa chọc vài lỗ vào phần gạo (điều này sẽ giúp hơi nước được phủ đều và xôi không bị hấp hơi trong khi hấp)

– Chọn chế độ RICE – thời gian 15 phút, thịt gà sẽ chín mềm.

(Có thể giảm còn 12 phút nếu bạn thích thịt chín vừa)

– Hành tím thái lát nhỏ, cho vào nồi chiên không dầu sấy 80 độ – 10 phút

– Sau đó tăng nhiệt độ, chiên hành ở 120 độ từ 10-15 phút. (khoảng 5 phút bạn nên mở ra để kiểm tra độ chín của hành)

– Cắt nhỏ dưa chuột, lá chanh, ớt.

– Trộn dưa chuột với đường, nước chanh, ớt băm, rồi lắc đều.

– Xôi chín, đảo cho tơi và xúc ra đĩa.

– Thịt gà lọc xương, thái lát mỏng.

– Lá chanh, hành phi rắc lên trên thịt gà và xôi và thưởng thức ngay với chút dưa góp.